Rauga pankūkas ar griķu miltiem

Aptuveni 30 pankūku

Gatavošana 30 minūtes plus 1 stunda raudzēšanai

Sastāvdaļas:

150 g kviešu miltu

150 g griķu miltu

šķipsna sāls

400 ml piena

15 g rauga

3 olas

2 tējk. cukura

1 ēdk. kausēta sviesta

eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu. Bļodā iesijā abus miltus un sāli. Uzsildi pienu, līdz tas remdens, un iedrupini tajā raugu. Lej pienu bļodā un samaisi viendabīgu mīklu. Atdali olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sakul ar cukuru un līdz ar sviestu iemaisi mīklā. Atstāj mīklu uzrūgt aptuveni vienu stundu. 

2. Cep pankūkas. Saputo olu baltumus un iecilā mīklā. Pankūkas cep iespējami biezā pannā uz vidēji lielas uguns. Pasniedz tūliņ no pannas ar ievārījumu, sīrupu, šokolādes mērci, skābu krējumu, kūpinātu lasi, saldu putukrējumu utt.

Recepte no žurnāla Labu Apetīti! 2008/2

Sastāvdaļas