Ātrais kvass ar citronu

Sagriezto maizi saber traukā un pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē, tad pievieno raugu. Pēc 12 stundām nokāš, pievieno cukuru un citrona sulu. Vēl pēc 12 stundām kvass ir gatavs, to var liet pudelēs un aizkorķēt.

Avots: Helmas klubiņa pavārgrāmata. - R.: Jumava, 2008

Sastāvdaļas

• Rozīnes - 1.glāze
• Sacietējusi rudzu maize - 1 1/2.kg
• Karsts ūdens - 15.l
• Raugs - 1/4.paciņa
• Cukurs - 2.glāzes
• Viena citrona sula