Kā noņemt ķiploku smaku?

Atbild Havjers Garsija, šefpavārs

Vajadzētu lietot 50% ķiploku un 50% pētersīļu, tie neitralizē ķiploku „blakusefektus”. Gandrīz visiem ēdieniem, kuros ir ķiploki, pievieno arī pētersīļus. Smaku var neitralizēt arī ar eļļu, garšvielām, piemēram, timiānu, tad ķiploku garša nav tik stipra , tomēr visefektīvākie ir pētersīļi. Ķiplokus var arī apcept vai citādi termiski apstrādāt, tad to smarža nebūs tik spēcīga. Veikalos pirktajiem ķiplokiem ir diezgan vāja garša, lauku ķiploki gan ir stipri. 

 Recepte: Dienas Ēdieni