Ka pagatavot gardas un sulīgas kotletes?
Atbild HAVJERS GARSIJA, restorāna Tex-Mex šefpavārs
FOTO: Mammamuntetiem.lv
Kotletes jācep ļoti karstā pannā, tad no ārpuses izveidojas kraukšķīga garoza, bet iekšpuse ir sulīga. Ja cep uz mazas uguns, viss kotlešu sulīgums iztek pannā. Kotletes parasti cep eļļā vai sviestā. Kad kotletes apceptas, tās izņem, bet pannā ieliek garšvielas, piemēram, rozmarīnu, saldo krējumu, var arī tomātu mērci. Šajā mērcē liek kotletes un uz kādu brīdi ieliek cepeškrāsnī 100 grādos.
Lasītākais
Padoms: žurnāls Dienas ēdieni 2012/4
