Marinēti kabači un patisoni klasiskā stilā
Kabači un patisoni ir tuvi radinieki, tādēļ praktiski visās receptēs var izmantot gan vienus, gan otrus. Marinējot vienā burkā var likt abus - izskatīsies krāsaināk.
FOTO: Shutterstock.com
Patisonus vislabāk novākt nelielus - 4-6 cm diametrā, kamēr sēklas vēl ir mazas un miza nav cieta.
Galvenais - konservēšanai vislabāk der jauni un nepārauguši kabači un patisoni, kuriem nav jāizgriež sēklotne. Ja kabači ir lieli, tie jāmizo un tiem jāizgriež švammīgais vidus. Tas pats sakāms arī par patisoniem.
Lasītākais
Šī recepte saglabājusies no padomju laikiem un vienlīdz labi der gan kabaču, gan patisonu marinēšanai. Ja gribas daudzveidīgāku garšu, burkās var likt zaļumus, piemēram, dilles, lupstājus, pētersīļus.
Pildīšanai burkās:
* kabači vai patisoni
Marinādei:
* 1 litrs ūdens
* 2 ēdk. 9% etiķa
* 1,5-2 ēdk. sāls
* 2 ēdk. cukura
* 1/2 tējk. smaržīgo piparu graudiņu
* 1 lauru lapa
Gatavošana:
1. Nomizotus kabačus vai patisonus sagriež ripiņās vai gabaliņos un liek burkās. Ja patisoni mazi, tos liek veselus.
2. Vāri marinādi un verdošu pārlej kabačiem/patisoniem.
3. Burkām uzliec vāciņus, pasterizē (1 l burku) 5-8 minūtes 80 grādos. Aizvāko un uz brīdi noliec uz vāciņa.
Avots: žurnāla "100 Labi Padomi" pielikums "Marinēšana 2"
