Pikantā dārzeņu biezzupa ar ķirbi – recepte piemērota arī vegāniem un veģetāriešiem
Daudz sastāvdaļu, taču sildošas biezzupas dēļ ir vērts pacīnīties ar ķirbja un citu dārzeņu mizošanu un sagriešanu. Recepte ir piemērota vegāniem un veģetāriešiem.
Agnese Gabrāne
Mammamuntetiem.lv raksts
FOTO: Agnese Gabrāne
Jo smalkāk sagriezīsi dārzeņus, jo tie ātrāk izvārīsies.
Sastāvdaļas:
Lasītākais
- 2 burkāni
- 4 kartupeļi
- 200g ķirbis
- neliels sīpols
- 2 ķiploka daiviņas (var izmantot arī čili – vai abus kopā)
- neliels cukini
- 200 ml auzu krējums (derēs arī kokospiens bundžā vai saldais krējums)
- 1/2 bundža turku zirņu
- sauja valrieksti
- ēdamkarote terijaki mērce
- šķipsna kurkuma
- ēdamkarote rauga pārslas (lasi: kas ir rauga pārslas?)
- garšvielas pēc gaumes (es liku ‘’Sambhar masala’’ indijas virtuves garšvielu maisījumu)
- sāls
Grūtākais ķirbja zupas gatavošanā ir nomizot pašu ķirbi:)
Gatavošana:
- Liek vārīties nomizotus kartupeļus un burkānus, ~10 minūtes vēlāk pievieno arī nomizotu, gabaliņos sagrieztu ķirbi. Kopumā dārzeņus var vārīt 15-20 minūtes, atkarībā no tā, cik lielos kubiņos sagriezti. Jo smalkāk, jo ātrāk izvārīsies.
- Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu, cukini un ķiploku, pievieno terijaki mērci.
- Kad dārzeņi izvārījušies mīksti, ar rokas vai citu blenderi tos sablendē zupā, klāt pievienojot apcepto sīpolu, cukini, ķiploku, kurkumu, rauga pārslas, garšvielas un auzu krējumu.
- Pannā apcep turku zirņus un smalcinātus valriekstus, tos pievieno zupai.
- Zupai var pievienot arī sieru pirms ēšanas.
Saistītie raksti
-
Rauga pārslas – kas tās ir un kur tās izmantot?
-
Cepto tomātu biezzupa
-
Zirņu biezzupa - drēgnajiem vakariem
-
Minestrone biezzupa
-
Pie kafijas: ķirbju kēkss ar biezpienu
-
Gardā ķirbju kompota recepte ar cidonijām – liekam lietā rudens veltes
-
Sasildies ar veģetāro ķirbja-pastinaka krēmzupu!
-
9 receptes, kā izmantot un veselīgi pagatavot ķirbi
