Olu mērce

Miltus sviestā sabrūnina, pielej buljonu, uzvāra, tad ieliek novārītas un sakapātas olas, sāli, sakapātas pētersīļu lapiņas, uzvāra un pasniedz pie pildītas, vārītas vai sutinātas zivs.

Kā sarīkot viesības un ko celt galdā/ Marija Leiše. - Rīga: Zinātne, 1995. (Oriģinālizdevums 1936)

Sastāvdaļas

• Pētersīļu zaļumi - 2 līdz 3.ēd. karotes
• Cieti novārītas olas - 3.gab
• Sviests - 50.gr
• Milti - 50.gr
• Zivju buljons - 2.glāzes
• Sāls