Majonēzes mērce

Olu dzeltenumus sakuļ, pielej uzvārītu krējumu un karsē, līdz masa sabiezē, tad pieliek citrona sulu, sinepes, sāli, sajauc un lieto.

P. S. Ja krējums nav pietiekami biezs, tad mērcei pieliek 2—3 tāfelītes baltā želatīna.

Kā sarīkot viesības un ko celt galdā/ Marija Leiše. - Rīga: Zinātne, 1995. (Oriģinālizdevums 1936)

P.S. 1 plāksnīte = 1tējkarote želatīna no paciņas

Sastāvdaļas

• Puscitrona sula
• Saldais krejums - 1/2.l
• Olu dzeltenumi - 3 - 4.gab
• Sinepes - 1/2 - 1.tējkarote
• Sāls