Biezpiena plātsmaize

Mīklu gatavo bez ierauga (sk. Receptes/Mīklu receptes/Rauga mīkla. Mīklas gatavošana bez ierauga). Uzrūgušu mīklu izveltnē 1 - 1,5 cm biezā plāksnē, liek uz ieziestas plāts, izlīdzina un uzraudzē. Tad pārliek ar biezpiena masu, pārziež ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī vidējā siltumā. Atdzisušu biezpienmaizi sagriež rombveida gabaliņos.
Biezpiena masa: biezpienu samaļ, pievieno ar cukuru, krējumu, garšvielām sakultas olas un samaisa. Pēc tam pievieno nomazgātas, miltos apviļātas rozīnes un vēlreiz samaisa.

 
Recepte no grāmatas: Latviešu nacionālie ēdieni/Ņ. Masiļūne.- Rīga: Jumava, 2004

Sastāvdaļas

• Kviešu milti - 500.g
• Piens - 250.g
• Raugs - 25.g
• Sviests - 100.g
• Cukurs - 100.g
• Olas - 2.gab
• Sāls
• Ola pārziešanai - 1.gab
• Biezpiena masai:
• Biezpiens - 750.g
• Cukurs - 100.g
• Olu dzeltenumi - 2.gab
• Skābs krējums - 50.g
• Rozīnes - 75.g
• Kviešu milti - 25.g
• Rīvēta citrona miziņa