Recepte gardās picas mīklai

Katram no mums ir sava recepte un uzskati, kas ir garda pica un kā to pagatavot. Cits gatavo mīklu picai pats, cits to nopērk veikalā. Ar šo recepti iemācīsimies uztaisīt mīklu un izcept veselīgu, un gardu picu paši!

Mammamuntetiem.lv recepte

01.12.2013 20:10

FOTO: Mammamuntetiem.lv

Izdekorētā pica gatava pasniegšanai!

Sastāvdaļas:

Porcija 4 cilvēkiem

Mīklai

milti ar augstu lipekļa saturu - 500g
svaigs raugs - 12g
silts ūdens (40-60 grādi) 250 - 270ml
olīveļļa - 2 ēd.k.
jūras sāls 1/2 tējk.
cukurs - 1 tējk.

Pildījumam

Selection by Rimi tomātu mērce - 1 1/2 ēd.k.
Extra virgin olīveļļa - 1 1/2 ēd.k.
Mozarella siers - 70g
svaigs baziliks - 6 lapiņas
svaiga rukola - 1 sauja

Gatavošana:

Reklāma

sajauc raugu ar cukuru un pievieno siltu ūdeni, samaisa un pagaida aptuveni 5 minūtes, līdz raugs uzbriest un maisījumā parādās burbulīši.
kad raugs ir uzbriedis, pievieno ieraugam olīveļļu, miltus, sāli un samaisa.
uz galda uzkaisa nedaudz miltus un uz tā turpina mīcīt mīklu .
mīklai jābūt gludai un elastīgai, ja tā vēl ir lipīga, pievieno miltus, bet ja nedaudz sausa - siltu ūdeni.
kad mīklas mīcīšana pabeigta, to liek atpakaļ bļodā vai atstāj apklātu ar dvieli un ļauj uzrūgt.
mīkla rūgst pusotru vai divas stundas.
izrullē mīklu pēc iespējas plānāku, sakarsē cepeškrāsni 260-280 grādiem.
picas pamatnei uzsmērē pirktu vai pašu gatavoto tomātu mērci.
pārlej ar olīveļļu, virsū liek Mocarella siera gabaliņus.
sagatavoto picas pamatni liek cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.
to pasniedz ar sakapātu, svaigu baziliku un kārtīgu sauju rukolas.