Citronu siera kūka

Sastāvdaļas: 

Pamatnei

150 g cepumu (piem., Selga vai citu)

3 ēdamk. izkausēta sviesta

Virsai

400 g krējuma siera (piem., Philadelphia, Mascarpone)

125 g rikotas

200 ml pūdercukura

4 ēdamk. kukurūzas cietes

100 ml trekna skābā krējuma

3 olas

rīvēta miziņa un sula no 1 citrona

Glazūrai

200 ml trekna skābā krējuma

2 ēdamk. pūdercukura

Rotājumam

rīvēta citrona miziņa 

Gatavošana:

Karstumizturīgā veidnē ielej 2 cm ūdens un liek cepeškrāsns apakšēja nodalījumā. Cepeškrāsni sakarsē līdz 175 °C temperatūrai. Cepumus sasmalcina smalkos gabaliņos virtuves kombainā, iejauc izkausēto sviestu un rūpīgi samaisa. Gatavo maisījumu izlīdzina veidnē ar noņemamu malu (aptuveni 18-20 cm diametrā). Cep 10 minūtes, tad atdzesē, neizņemot no veidnes.

Krējuma sieru un rikotu saputo mīkstu un gaisīgu ar elektrisko putotāju. Pievieno cukuru un kukurūzas cieti. Putojot masu, pa vienai pievieno olas. Pēc katras olas pievienošanas turpina putot 1 minūti.Tad iemaisa krējumu, citrona sulu un miziņu. Maisījumu ielej veidnē un cep 50 minūtes vai tik ilgi, līdz kūkas vidus kļūst stingrs. Nedaudz pakrata veidni, lai pā rliecinātos, vai kūka ir gatava.

Krējumu sajauc ar cukuru. Kūku izņem no cepeškrāsns un pārlej ar maisījumu. Vēlreiz liek cepeškrāsnī un cep 5 minūtes. Tad izņem, atdzesē un uz nakti ieliek ledusskapī.

Noņem veidnes malu, ar nazi vai lāpstiņu atdala kūku no veidnes pamatnes un uzslīdina uz šķīvja. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu citrona miziņu.

Avots: Apgāda Zvaigzne ABC izdotā Šerilas Lindbādas grāmata Siera kūkas

Sastāvdaļas