Svinīgā sāļā kūka ar lasi. Kūkas kārtās izmantots kartupeļu biezenis!

Sastāvdaļas:

Mīklai

• glāze vārītu kartupeļu (sarīvētu)
• glāze miltu
• 100g sviesta
• 1 ola
• sāls, pipari

Pildījumam

• 800g biezpiena
• 200g skābā krējuma
• dilles
• sāls
• kausētais siers ''dzintars'' (klasiskais)
• svaigais siers ''rasa'' viena kārbiņa (klasiskais)
• 200g saldā krējuma
• 400g laša
• 1 karsti kūpināta skumbrija

Gatavošana:

• sarīvētiem kartupeļiem piesit olu, pieliek sāli, piparus, sviestu un miltus, samīca viendabīgu masu.
• sadala 5 vienādās bumbiņās un ieliek ledusskapī uz ~ vienu stundu.
• biezpienu saputo ar skābo krējumu, iemaisa smalki sagrieztas dilles.
• smalki sagriež skumbriju un lasi.
• biezpiena masu sadala divās daļās.
• no ledusskapja izņem mīklu, plāni izveltnē un kārtas cep zeltaini brūnas - gatavas.
• kad kārtas atdzisušas, sāk smērēt kūku.
• pirmajai kārtai smērē biezpiena masu tikai ar dillēm, liek virsū nākošo izcepto kārtu, to pārsmērē ar biezpiena masu, kurai piejaukta skumbrija.
• liek nākošo kārtu, pārsmērē biezpiena masu ar dillēm un pārkaisa ar sasmalcināto lasi.
• tā kārto visas piecas kārtas.
• augšējo kārtu pārsmērē ar kausēto ''dzintara'' sieru, kā arī visas četras kūkas malas.
• kūku liek uz nakti ledusskapī, lai tā ievelkās.
• saputo saldo krējumu, klāt pieputo svaigo krējumsieru.
• apsmērē kūkai vēlreiz visas malas un virsējo kārtu ar šo masu plānā kārtiņā, un sāk dekorēt.
• ar konditorijas uzgali spiež puķītes (saputotais saldais krējums + svaigais siers)
• kūkas malas dekorē ar smalki sagrieztām dillēm, virsu rotā ar rozītēm, kas veidotas no laša, citronu, svaigo gurķi un zaļumiem.

Sāļo kūku pildījumi var būt dažādi - ar gaļu, zivi, dārzeņiem. Šoreiz recepte sāļajai kūkai ar lasi.

Recepte: Agita Gabrāne