Sulīgais citronu kēkss

Sastāvdaļas:

• 200g pašbriestošo miltu
• 75g mandeļu miltu
• 200g niedru cukura
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• šķipsna sāls
• 2-3 citroni
• 125ml neitrālas garšas olīveļļa
• 175ml nesaldināta augu piena (izmantojām mandeļu pienu)

Sīrupam:

• 1 citrons
• 100g niedru cukurs

Pagatavošana:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
• Sagatavo cepamo veidni: ieklāj cepampapīru un iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas.
• Tad veido kēksa mīklu: sajauc pašbriestošos miltus, mandeļu miltus, niedru cukuru, cepamo pulveri un šķipsnu sāls lielā bļodā. Kārtīgi izmaisa ar dakšu.
• Diviem citroniem norīvē dzelteno miziņas daļu, tad citronus pārgriež uz pusēm un izspiež sulu (apmēram 50ml). Ja nepieciešams, sulai izmanto arī trešo citronu.
• Citronu sulu lej atsevišķā bļodā kopā ar olīveļļu un augu pienu, izmaisa.
• Sajauc kopā sausās sastāvdaļas ar slapjajām un kārtīgi izmaisa mīklu.
• Mīklu lej sagatavotajā veidnē un liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm. Pārbaudi mīklu, iedurot nelielu irbulīti, ja tas nav aplipis ar mīklu - kēkss ir gatavs.
• Kamēr cepas kēkss, gatavo sīrupu: sarīvē viena citrona miziņu, tad pārgriež to un izspiež sulu (kauliņus izķeksē ārā).
• Sīrupa bļodā pievieno niedru cukuru, to kuļ līdz cukurs izkusis.
• Kad kēkss gatavs, ar irbuli sadursta nelielus caurumus virspusē.
• Ar karoti pāri visam kēksam lej sīrupu (arī stūros un maliņās).
• Ļauj tam mazliet atdzist, tad sagriež gabaliņos un pasniedz.

Ja mājās nav veidnes, tās vietā izmanto mazo katliņu - ieklāj cepampapīru un pārsmērē ar eļļu. Katliņš gan prasīs mazliet ilgāku laiku uzkaršanai.

Recepte no Bosh! pavārgrāmatas

Sastāvdaļas