Aknu pastēte

Teļa aknas aplej ar vārošu ūdeni, novelk plēves, smalki sakapā. Tāpat sakapā speķi. Sakapātās aknas sutina uz lēnas uguns kopā ar speķi, līdz gatavas, tad samaļ vairākas reizes gaļas mašīnā. Samaltām aknām pieliek skābu krējumu, sāli un piparus pēc garšas, labi saputo un pasniedz.

Marija Leiše. Kā sarīkot viesības un ko celt galdā. Izdevniecība Zinātne, 1995. (Oriģinālizdevums 1936)

Sastāvdaļas

• Skābs krējums - 3 - 4.ēd. karotes
• Speķis - 400.gr
• Teļa aknas - 1.kg
• Sāls
• Pipari