Zaļumu olas

Cieti novārītas olas pārgriež, izņem dzeltenumu, kuru sarīvē, pieliek eļļu. sakapātus zaļumus, sāli, piparus, sinepes pēc garšas, sajauc, iepilda olā, izgarnē ar zaļumiem un pasniedz.

Recepte no grāmatas: Marija Leiše. Kā sarīkot viesības un ko celt galdā. Izdevniecība Zinātne, 1995 (Oriģinālizdevums 1936)

Sastāvdaļas

• Pētersīļu zaļumi - 2.ēd. karotes
• Citrona sula - 1/2.gab
• Eļļa - 3.karotes
• Cieti novārītas olas - 5.gab
• Sāls
• Pipari
• Sinepes pēc garšas