Burkānu salāti

Strēmelītēs saēvelētus svaigus burkānus sajauc ar skābu krējumu, pieliekot pēc garšas sarīvētus mārrutkus, sāli un cukuru. Klāt der mazliet kāda skāba augļu sula vai drusciņ etiķa. Labi ari garšo saēvelēti burkāni ar kādu ogu vai citrona sulu, pieliekot cukuru pēc garšas. Tāpat var rīkoties ari ar novārītiem burkāniem. Ja vēlas, var pieliet ari mazliet eļļas.

Recepte no grāmatas: Praktiskā pavārgrāmata/ M. Āriņa.-izdevniecība Grāmata, 1995 (Oriģinālizdevums 1935)

Sastāvdaļas

• Burkāni
• Skābs krējums
• Sarīvēti mārrutki
• Sāls
• Cukurs