Medus rauši

Mīklu gatavo ar ieraugu (sk. Receptes/Mīklu receptes/Rauga mīkla. Mīklas gatavošana ar ieraugu). Ieraugam pievieno sviestu, saberztus vārītus kartupeļus, samīca un uzraudzē. Uzrūgušu mīklu sadala gabaliņos (45 - 50 g), saveļ apļus, liek uz ieziestas plāts un uzraudzē. Tad katra rauša vidū iespiež padziļinājumu, liek tajā medus masu un cep.

Medus masa: sviestu ar medu uzvāra, pievieno sīki sakapātus riekstus, izmaisa un atdzesē, samaisa ar olu dzeltenumiem.

Recepte no grāmatas: Latviešu nacionālie ēdieni/Ņ. Masiļūne.- Rīga: Jumava, 2004

Sastāvdaļas

• Rupjie kviešu milti - 500.g
• Piens - 200.g
• Raugs - 25.g
• Cukurs - 50.g
• Sviests - 100.g
• Vārīti kartupeļi - 150.g
• Sāls
• Medus masai:
• Medus - 100.g
• Sviests - 10.g
• Lazdu riekstu kodoli - 100.g
• Olu dzeltenumi - 2.gab