Ērkšķogu zupa

Verdošā ūdenī liek ķiršu lapas, vāra 5 minūtes, ūdeni nokāš, pievieno noskalotas, notīrītas ērkšķogas, cukuru un vāra, līdz ogas pa daļai izšķīdušas, pievieno kartupeļu cieti un vēlreiz uzvāra, atdzesē. Ērkšģogu zupu var pasniegt ar atsevišķi uzvārītiem makaroniem.

Recepte no grāmatas: Lauku virtuve/Ņ. Masiļūne. - Rīga: Avots, 1993.

Sastāvdaļas

• Ērkškogas - 400 - 500.g
• Ūdens - 1 1/4.l
• Cukurs - 125.g
• Ķiršu lapas - 8.gab
• Kartupeļu ciete - 1/2.ēd.k.