Videorecepte: kā pagatavot gardu maizes zupu

Maizes zupa ir viens no iecienītākajiem latviešu desertiem, klasiskā pamata recepte mantota paaudžu paaudzēs. To gatavo mājās, lauku krodziņos, viesu namos, bet, pielāgotu mūsdienu virtuves prasībām, to varam baudīt arī smalkos restorānos. Maizes zupas recepti piedāvā celotajs.lv.

Mammamuntetiem.lv recepte

22.07.2022 13:30

FOTO: Shutterstock.com

Maizes zupa – tradīcijām bagāts saldēdiens!

Maizes zupu gatavo no sacietējušas rudzu maizes, to vispirms apgrauzdējot, izmērcējot un pēc tam vārot kopā ar žāvētu ābolu šķēlītēm, melnajām plūmēm, aprikozēm un rozīnēm. Zupas biezums katrai saimniecei var nedaudz atšķirties, tomēr zupai jābūt pietiekami biezai, ar jūtamu rudzu maizes struktūru. Kā garšvielas lieto cukuru un kanēli. Reizēm saimnieces pievieno nedaudz dzērveņu sulas skābenākai garšai. Saldo pasniedz atdzesētu ar putotu saldo krējumu.

Nepieciešams:

6 šķēles rudzu rupjmaizes,
100 g cukura,
Pāris sauju kaltētu augļu pēc izvēles (āboli, rozīnes, aprikozes),
Šķipsna malta kanēļa,
Nedaudz dzērveņu vai citrona sulas,
1 tējkarote vaniļas cukura.

Receptes pagatavošanai nepieciešama gaļas maļamā mašīna vai siets un putotājs.

Reklāma

Pagatavošana:

Rudzu maizes šķēles apgrauzdē cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Apgrauzdētās šķēles liek katliņā un aplej ar karstu ūdeni, atstāj mērcēties uz dažām stundām vai līdz nākamajai dienai.
Maizi izmaļ caur gaļas mašīnu vai izberž caur sietu. Maizi nevajadzētu blendēt!
Masai pievieno noskalotus augļus, cukuru, vaniļas cukuru un maltu kanēli, pievieno ūdeni.
Pievieno dzērveņu vai citrona sulu, pierīvē citrona miziņu (pēc vēlēšanās).
Maisot vāra uz lēnas uguns. Svarīgi to maisīt, lai nepiedeg!
Vāra, līdz augļi kļuvuši mīksti.