Manas mammas uzpūtenis no ogām (derēs arī ievārījums vai saldētās ogas!)
Inga Akmentiņa-Smildziņa
Mammamuntetiem.lv recepte
FOTO: Mammamuntetiem.lv
Uzputeni var gatavot no visdažādākajām ogām vai ievārījuma, taču jāatceras, ka tie ietekmē uzpūteņa krāsu.
Uzpūtenis ir dēvēts arī par debesmannā, bet mūsu ģimenē parasti to sauc par uzpūteni, turklāt ar garo ū. Kā lasu Vikipēdijā: uzputenis un uzpūtenis ir paralēlformas. Abas formas (ar īsu patskani u un garu patskani ū) ir pareizas.
Lasītākais
Sastāvdaļas:
Mamma piekodina, ka parasti sastāvdaļas “liek uz aci”.
- 0,5 kg ogas vai ievārījuma
- 1 glāze mannā
- 1 glāze cukura (ja liek ievārījumu, cukuru, iespējams, nevajag)
- 0,7 l ūdens
- Piens pasniegšanai
Gatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni, pieber ogas un vāra, līdz ogas izjukušas. Pievieno cukuru.
- Maisot ogu masu, lēnām ber klāt mannā. Turpina vārīt uz lēnas uguns un maisot.
- Masu atdzesē, ik pa laikam to apmaisot.
- Kad saldēdiens atdzisis, to saputo stingrās putās.
- Pasniedz ar pienu.
Mamma uzpūteni kuļ ar šāda miksera palīdzību – paputo aptuveni 10 minūtes, tad pēc nelielas pauzes putošanu turpina, līdz uzpūtenis ir gaisīgs.
