Persiku salāti

Persikus nomazgā, aplej ar vārošu ūdeni, novelk miziņu un izņem kauliņus. Mīkstumu sagriež salmiņos, liek trauka, pārkaisa ar grauzdētām mandelēm, pārlej ar mērci, ko pagatavo no saputotiem olu dzeltenumiem, kas sajaukti ar vīnu vai ogu sulu. Variants: šādā veidā var pagatavot salātus no visdažādākajiem augļiem, bet mandeles sadur ceptos ābolos (bez serdes), ar ko pārliek salātus.

V. Gustava, I. Jansone. Pavārgrāmata. Izdevniecība Liesma, 1978

Sastāvdaļas

• Cukurs
• Mandeles
• Svaigi olu dzeltenumi - 2.gab
• Sarkanvīns vai upeņu sula - 1.glāze
• Svaigi persiki