Ātri un sātīgi jeb Vakariņas pa lēto – pappardelle ar sēnēm

Zupu uzvārīt – tas vis nav kokteili sajaukt! Tomēr bārmenis Andris Reizenbergs ir uz “tu” ar abām nodarbēm – gan kokteiļi, gan zupas pieder pie viņa meistarstiķiem. Šoreiz Andris kopā ar Rimi Gardēdi, šefpavāru Normundu Baranovski gatavo pappardelle ar sēnēm, lai pacienātu brāli Ingusu.

Mammamuntetiem.lv recepte

11.01.2025 10:19

FOTO: Publicitātes foto

Izmēģini šo ātri un lēti pagatavojamo, sātīgo un gardo recepti.

Nepieciešams:

2 cilvēkiem
Gatavošanas laiks: 20 min
Izmaksas kopā: 4,08 eiro
Cena par porciju: 2,04 eiro

110 g kviešu miltu
100 g mannas
5 g smalkā jūras sāls
2 olas
200 g sēņu
1 vidējs sīpols
puse citrona
200 ml saldā krējuma
100 g siera Brie
pipari pēc garšas
eļļa cepšanai

Reklāma

Pagatavošana

Sajauc kviešu miltus un mannu, pievieno sāli. Izveido bedrīti maisījumā un liek tajā olas. Sajauc visu viendabīgā mīklā. Mīca to uz galda virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem, apmēram 10–15 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.
Ietin mīklu plēvē un atstāj uz 30 minūtēm atpūsties.
Pēc tam izrullē mīklu plānā kārtā un ar nazi vai makaronu griešanas rīku sagriež pappardelle platās lentēs.
Uzvāra lielā katlā ūdeni ar sāli, liek pappardelle verdošā ūdenī un vāra apmēram 3–4 minūtes, līdz makaroni ir gandrīz gatavi, bet vēl nedaudz cieti.
Sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Lielā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sēnes un cep vēl 5–7 minūtes, līdz tās izdala šķidrumu un kļūst zeltaini brūnas. Pievieno citronu sulu, samaisa un ļauj dažas sekundes pavārīties.
Pielej saldo krējumu un samazina karstumu, vāra vēl dažas minūtes, lai mērce kļūst krēmīga.
Sagriež sieru un pievieno to mērcei, maisa, līdz siers izkūst. Pievieno garšvielas pēc patikas.
Kad makaroni gatavi, izsmeļ tos no ūdens un pievieno krēmīgajai sēņu mērcei. Samaisa, lai mērce pārklāj makaronus.