Topinambūru kotletes

Kārtīgi noberž topinambūra bumbuļus un vāra ūdenī, kam pievienota šķipsniņa sāls un ēdamkarote citrona sulas. Nokāš (1 glāzi nokāstā šķidruma saglabā), izspiež caur sietu, pievieno 3 olu dzeltenumus, 1 ēdamkaroti kausēta sviesta, pēc garšas – sāli un piparus, tad apviļā miltos un cep pannā. Pasniedz ar mērci, ko gatavo uz pannas, 1 ēdamkarotē sviesta sabrūninot 1 ēdamkaroti miltu, tad pievienojot 1 glāzi šķidruma, kurā topinambūri vārījās, 2 – 3 ēdamkarotes kečupa vai tomātu pastas, 2 tējkarotes cukura un 1 ēdamkaroti krējuma.

Sastāvdaļas

• Topinambūri - 800.g
• Olu dzeltenumi - 3.gab.
• Sviests - 1.ēd.k.
• Sāls un pipari
• Eļļa
• Mērcei:
• Sviests - 1.ēd.k.
• Milti - 1.ēd.k.
• Krejums - 1.ēd.k.
• Tomātu mērce vai pasta - 2 - 3.ēd.k.
• Cukurs - 2.tējk.