Krēmīgs pesto ar penne makaroniem

Pesto sastāvdaļas:

• 100g svaiga bazilika
• 1 neliela ķiplokdaiva
• 120g grauzdēti ciedru rieksti
• 2 ēdamkarotes rauga pārslu
• 100ml olīveļļas
• 1 citrons

Atsevišķi:

• 400g pilngraudu penne makaroni
• sāls un pipari garšai
• 250 sojas krēma (soya cuisine - nopērkams lielākajos pārtikas veikalos)
• 3 ēdamkarotes krēmsiera
• 100g spinātu

Pagatavošana:

• Vispirms pagatavo pesto: uz pusēm pārgriež citronu un tā sulu izspiež blenderī. Notīra ķiploku un liek blenderī.
• Tad pievieno arī pārējās pesto sastāvdaļas: baziliku (pievieno tikai bazilika lapiņas bez kātiņiem), ciedru riekstus, rauga pārslas, olīveļļu, un blenderē līdz krēmīgai konsistencei.
• Sagatavo penne makaronus: kastroli lej pilnu ar ūdeni un uzvāra. Pievieno dāsnu šķipsnu sāls, tad pievieno pašus makaronus.
• Nokāš makaronus, atstājot 3-4 ēdamkarotes makaronu ūdens.
• Pagatavo mērci: pesto lej kastrolī un silda uz vidējas liesmas, nepārtraukti maisot.
• Pievieno sojas krēmu un krēmsieru, visu izmaisa.
• Pievieno arī spinātus.
• Pagaršo mērci un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
• Beigās visam pievieno arī no makaroniem atstāto ūdeni, lai krēmīgā mērce mazliet sašķidrinās.
• Maltīti garnē ar bazilika lapiņām, nedaudz rauga pārslām, pasniedz ar salātiem un citrona šķēlīti.