Stroganovs

Gaļu sagriež mazos garenos gabaliņos, apcepina tos katliņā izkausētā sviestā brūnus, pieliekot sīpolu, piparus un sāli. Pēc tam pielej mazliet buljona, pieliek 2 karotes skāba krējuma, tomātu biezeni un uzvāra. Galdā pasniedz ar taukos brūni ceptiem kartupeļiem.

Recepte no grāmatas: Praktiskā pavārgrāmata/ M. Āriņa.-izdevniecība Grāmata, 1995 (Oriģinālizdevums 1935)

Sastāvdaļas

• Sāls
• Pipari
• Laba, mīksta liellopa gaļa - 1.kg
• Sviests - 2.karotes
• Skābs krējums - 2.karotes
• Tomātu biezenis - 3.karotes
• Buljons
• Sīpols