Baltās zivs rullīši kokosa–citrusu mērcē

Baltās zivs rullīši kokosa–citrusu mērcē

4 porcijas

Nepieciešams:

- Atdzesēta pangasijas fileja - 2 gab.

- Sāls, pipari

- Dzeltenais cukini – 1 gab.

- Selerijas sakne – 160 g

- Ķirbis – 160 g

- Pupiņu pākstis – 160 g

Mērcei:

- Kokosa piens – 100 ml

- Citrons – 1 gab.

- Svaigs čili – pēc garšas

Pagatavošanas laiks: 40 min.

Pagatavošana:

- Zivs filejas gareniski pārgriez uz pusēm, apkaisi ar sāli un pipariem.

- Satin tās rullīšos un saspraud ar koka iesmiņu.

- Noskalo dārzeņus un sagriez aptuveni vienāda lieluma kubiņos.

- Liec vārīties, taču ūdeni pievieno tikai tik daudz, lai tas dārzeņus nosegtu mazliet vairāk kā līdz pusei. Pievieno nedaudz sāls un piparu.

- Dārzeņus vāri 5 – 10 minūtes, lai tie saglabātu kraukšķīgumu.

- Ar sietiņu izņem dārzeņus izņem no katla.

- Liec tvaicēt zivs rullīšus, tvaicēšanai izmantojot ūdeni, kurā vārījās dārzeņi.

- Turpini tvaicēt 8 minūtes.

- Izņem zivs filejas no katliņa, bet atlikušajam buljonam pievieno citrona sulu, čili un kokosa pienu. Nedaudz pavāri.

- Servē dārzeņus kopā ar zivs rullīšiem, pārlejot ar koksa piena un citrusu mērci.

- Atsvaidzini ar svaigi grieztiem zaļumiem.

Ieteikums!
Dārzeņus nedrīkst pārvārīt. Vislabāk tos likt jau verdošā ūdenī un vārīt uz mazas liesmas, tad arī dārzeņu buljons būs dzidrāks.
 

Autors: "Rimi" veselīgas ēšanas kustības Aikāgaršo šefpavārs Normunds Baranovskis

Sastāvdaļas