Pildītas karpas

Notīrītām karpām atgriež ādu pie galvas ar smailu un asu nazi, atdala asakas, izņem mīkstumu, sakapā, pieliek saputotas ar sviestu olas, sāli, ingveru, labi saputo, iepilda karpā un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Klāt dod mārrutku vai majonēzes mērci.

Kā sarīkot viesības un ko celt galdā/ Marija Leiše. - Rīga: Zinātne, 1995. (Oriģinālizdevums 1936)

Sastāvdaļas

• Skābs krējums - 1.karote
• Baltmaize - 50.gr
• Sviests - 100.gr
• Ingvers
• Olas - 3.gab
• Karpa - 2.kg
• Ūdens - 1/4.glāzes
• Sāls