Sēņu buljons

Sēņu buljona gatavošanai parasti izmanto kaltētas baravikas vai citas kaltētas sēnes. Sēnes nomazgā un 3 - 4 stundas mērcē aukstā ūdenī, ūdeni ņemot 7 reizes vairāk.

Pēc tam sēnes no ūdens izņem, šķidrumu izkāš un tajā sēnes vāra aptuveni stundu. Sēņu buljonu vāra lēni un bez sāls, lai nenomāktu sēņu garšu.

Recepte no grāmatas: Ēdienu gatavošanas tehnoloģija/E. Gavriļenko. – Rīga:Turība, 2006

Sastāvdaļas

• Kaltētas sēnes
• Ūdens