Ķirbju zupa ar kokosriekstu pienu
Mammas dārzā Latvijā šogad ir ķirbju gads. Lielāko ķirbi knapi varēja panest divi pieauguši vīrieši. Ķirbis no Kurzemes atceļoja uz Rīgu, un tagad mamma plāno katram dzimšanas dienas viesim ciemakukulī dot līdzi vismaz 5 kg ķirbja – kādam tas ķirbis tak’ jāapēd:) Ciemiņi, saturieties! Raksta bloga www.lindasvirtuve.lv autore.
FOTO: no personīgā arhīva
Kad sajūti rudens vējus, ir īstais laiks gatavot ķirbju biezzupu!
Lasītākais
Ārā šodien no rīta uz terases termometra stabiņš bija aizdomīgi tuvu ’0′ atzīmei…. Tādās dienās ir īstais brīdis gatavot siltas zupas. Tad nu par godu saulītei ar zobiem un lai dotu idejas maniem mammas ciemiņiem, recepte dievīgai ķirbju zupiņai. Garšvielas droši lieciet klāt pēc savas gaumes un pieejamības. Lai izdodas!
Sastāvdaļas:
o eļļa cepšanai
o 1 sīpols, sagriezts gabaliņos cepšanai
o 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
o 1,5 kg ķirbis, nomizots un sagriezts kubiņos
o garšvielas – malts koriandrs, svaigs sarīvēts ingvers, maltas romiešu ķimenes (cumin), kurkuma
o 2.5 glāzes buljona
o 400 ml kokosriekstu piena (var arī mazāk – to skatās pēc garšas!)
o svaigs koriandrs un čili pārslas pārbēršanai
Gatavošana:
1. Uzkarsētā eļļā katlā vai uz lielas uz pannas apcep sīpolu, kamēr tas kļūst caurspīdīgs. Cepšanās beigās pieliek ķiploku un pacep vēl 1 minūti.
2. Pievieno garšvielas un cep vēl pāris minūtes.
3. Tad pievieno ķirbi kubiņos un visu kārtīgi izmaisa – tā, lai garšvielas pārklātu ķirbi. Visam pāri lej karstu buljonu. Liek virsū vāku un uz lēnas uguns sautē 20-30 minūtes – kamēr ķirbis mīksts. Pa laikam apmaisa. Pannu (katlu) ņem nost no uguns un pagaida, lai ķirbja masa nedaudz atdziest.
4. Ņem blenderi un visu blendē, kamēr vairs neredz gabaliņus!
5. Liek atpakaļ uz uguns un pievieno koksriekstu pienu. Samaisa. Sagaida pirmo burbuli (t.i., kamēr uzvārās).
6. Pasniedz pārbērtu ar svaigu koriandru un čili pārslām (chilli flakes).
Avots: www.lindasvirtuve.lv
.jpeg-804x536.jpg)
