Бельгийские вафли из разных видов зерновых с двумя вариантами добавок

Необходимые ингредиенты

Для вафельного теста:

• 2 яйца,
• 180 г сливочного масла,
• 10 г сахара,
• 350 мл кокосового напитка,
• 1 столовая ложка пекарского порошка,
• 5 столовых ложек пшеничной муки,
• 3 столовых ложки овсяной муки,
• 3 столовых ложки гречневой муки,
• 1 чайная ложка ванильного сахара,
• ⅔ чайной ложки соли,
• 15-20 г сушеных ягод по выбору.

Для кокосового крема:

• 300 мл сливок,
• 200 г сливочного сыра,
• 80 г кокосовой пудры,
• 5 г ванильного сахара,
• 12 г сухого желатина,
• 75 г сахара,
• 50 мл воды.

Для творожного крема:

• 50 г обезжиренного творога,
• 50 г греческого йогурта,
• 20 г свежих или замороженных ягод по выбору.

Для декора:

• 375 г свежих ягод,
• 10 г свежего базилика,
• 100 г сахарной пудры,
• 250 мл ягодного или темного сахарного сиропа.

Приготовление 

вафель:

Pастопите масло, затем смешайте его с кокосовым напитком. Добавьте к смеси все сухие ингредиенты, затем – яйца и тщательно перемешайте. Готовое тесто выливайте половником на разогретую вафельную сковороду и выпекайте до золотистого цвета.

кокосового крема:
набухший желатин растворите на водяной бане. Взбейте сливки с сахаром, используя миксер. Добавьте кокосовую пудру и набухший желатин.

творожного крема:
выложите в миску творог и йогурт, перемешайте. Добавьте ягоды.

Приятного аппетита!

Крем распределите по вафлям, украсьте ягодами, базиликом, сиропом и сахарной пудрой по желанию.