Легко приготовить и вкусно – kабачковая икра
Это блюдо знакомо каждому, но, скорее всего, в магазинном исполнении. По этому рецепту кабачковая икра получится очень похожей, но зато без неполезных ингредиентов.
FOTO: Shutterstock.com
Приготовленная таким образом кабачковая икра практически идентична магазинной икре.
Ингредиенты:
- Кабачки среднего размера — 3 шт.
- Морковь крупная — 1 шт.
- Лук среднего размера — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Масло растительное (для обжаривания овощей) — 1-2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Читаемые
Приготовление:
- Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Пассеруем лук и морковь на минимальном количестве растительного масла, можно добавить немного воды.
- Кабачки нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем их отдельно на минимальном количестве растительного масла.
- Затем все помещаем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем немного воды и тушим в течение часа, каждый раз подливая немного воды (чтобы не пригорало).
- За 15 минут до окончания тушения добавляем томатную пасту и измельченный чеснок. После того как овощи остынут, измельчаем их при помощи блендера.
