Чиабатта домашней выпечки

Ингредиенты:

(на две буханки)

• около 450 г муки
• 1 ч. л. соли
• 15 г свежих дрожжей
• 250 мл воды
• 1 ч. л. сахар
• 1 ст. л. Масла

Приготовление

1. Смешайте муку с солью. Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар, оставьте на 10 минут.
2. Добавляем дрожжи в муку, добавляем масло, замешиваем тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте воды, если слишком липко, добавьте муки. Тесто должно быть нежным, но не должно липнуть к рукам.
3. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. Я разогреваю духовку до 40 градусов, выключаю ее и даю подняться.
4. Положите бумагу для выпечки на противень, слегка посыпьте мукой, выложите сверху тесто, придайте форму буханки, посыпьте мукой и оставьте подниматься на 20 минут под полотенцем.
5. Поставьте миску с водой на дно духовки, так как необходим пар. Поставьте противень с хлебом на самую нижнюю решетку и выпекайте при температуре 210 градусов около 20 минут
6. Готовый хлеб накройте полотенцем, дайте остыть и только потом нарежьте.