Что такое салат "Оливье" и как его следует готовить – с мясом или рыбой? Легенда о салате ПЛЮС рецепт

Что такое салат Оливье

Будь то легенда или правда о происхождении салата – историки еще ломают копя. Существует множество версий, но наиболее правдоподобная легенда гласит, что этот салат был первоначально изобретен французским поваром по фамилии Оливье. Ну, конечно, как же иначе!
В наши дни этот салат преобразился до неузнаваемости, 

но одно осталось неизменным, и это нарезка – все в этом салате должно быть нарезано одинаковыми кубиками.

Первоначально в состав салата входило мясо пернатой дичи и даже мясо раков, язык и, говорят, даже икра. Очевидно, салат не мог долго продержаться с таким букетом деликатесов, поэтому со временем салат был упрощен. У нас этот салат называют рассол или мясной салат.
 

Но, как я уже сказал, существует множество различных ответвлений этого салата, и я верю, что у Вас тоже есть свой собственный рецепт этого салата. На мой взгляд, этот салат - один из самых уникальных салатов, который готовили на протяжении веков и будут готовить еще вдвое дольше.

Это будет моя версия салата "Оливье".
 

Рецепт салата "Оливье"

Количество порций: 6–8

Простое приготовления

40 минут
 

Требуется:

• 400 г вареного куриного филе
• 400 г отварного картофеля
• 300 г зеленого горошка (бланшированного или консервированного)
• 1 большое яблоко
• 4 маринованных огурца
• 4 варёных яйца
• 2 вареные моркови
   

Для приготовления соуса:

• 400 г майонеза хорошего качества
• 2 ст. л. 400 г свежей рубленой зелени (укроп, петрушка, лук-шалот) или 1 ч. л.
• сухих прованских специй
• 1 ч. л. хрена
• 1 ч. л. горчицы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте все ингредиенты на кубики одинакового размера, в идеале - размером с горох.
2. Смешайте ингредиенты соуса и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что всего достаточно.
3. Заправьте все майонезным соусом, украсьте гарниром и подавайте гостям.