Салат из поджаренной клубники и ревеня
Клубнику и ревень чаще всего вместе можно встретить в пироге. Эта - гораздо более здоровая - альтернатива позволяет насладиться теми же яркими вкусами пикантным способом. Обжаривание усиливает естественный вкус клубники, ревеня и спаржи.
FOTO: Shutterstock.com
Рецепт потребует больше времени и участия, чем традиционный пирог.
Ингредиенты:
4 порции
- 1 стакан сухой зеленой (или консервированной) чечевицы
- 1 стакан клубники, разрезанной пополам
- 1 стакан нарезанного ревеня
- 1 чайная ложка кленового сиропа
- 1 связка спаржи с обрезанными жесткими концами
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 6 стаканов свежей рукколы
- ¼ стакана раздробленного сыра фета
- ¼ стакана бальзамического уксуса
Приготовление
- Перед варкой чечевицу сполоснуть. Разогреть 2½ стакана воды и чечевицы до температуры кипения, уменьшить огонь и варить примерно 25 минут на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой. Процедить.
- Разогреть духовку до 400 градусов. Противень выложить бумагой для выпечки. С одной стороны выложить клубнику и ломтики ревеня и слегка полить кленовым сиропом. Другую половину оставить свободной, туда надо будет положить спаржу. Поставить в духовку на 5 минут.
- Вынуть противень из духовки и добавить спаржу. Слегка полить спаржу оливковым маслом и приподнять, чтобы она равномерно им покрылась. Поместить противень в духовку и запекать, пока спаржа не станет мягкой, еще 12-15 минут.
- Вынуть противень из духовки и остудить все ингредиенты.
- Разделить рукколу на четыре тарелки для подачи, насыпать на рукколу ¼ часть клубники, ревеня, спаржи и сыра фета. Прямо перед подачей полить бальзамическим уксусом.
