Салат из цветной капусты с яйцом и беконом

Время приготовления: 30 минут

6 порций

Ингредиенты:

• 5 сваренных вкрутую яйца
• 1 средний кочан цветной капусты, разделенный на небольшие соцветия
• 50 г мелко нарезанных маринованных огурцов
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 50 г свежего огурца, мелко нарезанного
• 100 г копченого бекона
   

Для соуса:

• 100 г майонеза
• 100 г йогурта без добавок
• 1 столовая ложка сладкой горчицы
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка молотой паприки
• 1 щепотка свежемолотого черного перца
• Укроп для подачи

Приготовление:

1. Приготовить на пару или слегка отварить цветную капусту – важно, чтобы она не была слишком мягкой, иначе вместо салата получится пюре!
2. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на слабом огне на сковороде без жира. Когда мясо подрумянится и станет хрустящим, снять его со сковороды и положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.
3. Положить все ингредиенты (в том числе и для соуса) в большую миску, перемешать и поставить в холодильник на пару часов, чтобы все вкусы и ароматы перемешались.
4. Перед подачей посыпать свежим укропом и щепоткой молотого перца.