Щавелевый суп с вареным яйцом и сметаной

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1 1/2 л
• Свежий щавель – 3 горсти
• Картофель – 6-8 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Укроп, зеленый лук, петрушка по пучку
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Соль, перец по вкусу
• Сметана

Приготовление

1. Сварить овощной бульон.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками, положите в бульон и варите 15 минут.
3. Вымойте, обсушите и нарежьте щавель.
4. На сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте щавель и положите его в бульон.
5. Зелень вымойте, обсушите, нарежьте и добавьте в суп.
6. Переливаем суп в тарелку и добавляем мелко нарезанные, варенные яйца.
7. Подается со сметаной.