Цветная капуста по-сингапурски

Ингредиенты

• Один средний кочан цветной капусты
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• 4 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. пекарского порошка
• 1 пачка (120 г) кисло-сладкого соуса Blue Dragon
• Небольшой кусочек свежего корня имбиря
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. мангового чатни
• 2-3 дольки чеснока
• Примерно 1 стакан воды
• Масло для жарки
   

Приготовление (40 минут, 4 порции)

Сначала раздели капусту на меньшие соцветия.

В миске смешай пекарский порошок, муку, картофельный крахмал и добавь воду. Тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для блинов. К этой массе добавь кусочки цветной капусты и хорошо перемешай.

Возьми глубокую сковороду, разогрей в ней масло и по частям добавь капусту. Когда она в масле обваляется, вынимай. Здесь очень пригодится посуда для фритюра или шумовка.

Пока капуста остывает, столько же времени на другой сковороде (или на той же, но с гораздо меньшим количеством масла) обжарь чеснок и натертый имбирь. Добавь все три соуса — соевый, манго и кисло-сладкий соус Blue Dragon. Когда соусы закипят, добавь цветную капусту. Можно добавить перья лука или другую зелень. Капуста хрустящей долго не сохраняется, надо есть сразу.