Vai vistas gaļa satur dzelzi? Un cik daudz?

Skaidro zīmola “Ķekava” pieaicinātā uztura speciāliste un bloga @uzlabo veidotāja Viktorija Zakarkeviča.

“Dzelzs deficīts var būtiski ietekmēt cilvēka imūnsistēmu, enerģijas līmeni un produktivitāti, tomēr daudzi nekad nav pat pārbaudījuši savas dzelzs rezerves,” norāda uztura speciāliste Viktorija Zakarkeviča. 

Deficīts var izpausties ar tādiem simptomiem kā miegainība, biežākas saslimšanas, samazinātas koncentrēšanās spējas, trausli mati un nagi, kā arī sausa un bāla āda. 

Lai noteiktu dzelzs rezerves organismā, ieteicams veikt regulāras asins analīzes, īpašu uzmanību pievēršot hemoglobīna un feritīna līmenim.

Domājot par to, kā uzlabot savu ēdienkarti un iekļaut vairāk dzelzs avotus, bieži neiedomājamies vai pat nezinām, ka vistas gaļa ir labs dzelzs avots. Tā satur vidēji 1,4 mg dzelzs uz 100 g, kas ir pat vairāk nekā cūkgaļai, kuras dzelzs saturs ir aptuveni 1 mg uz 100 g. 

Lai gan liellopa gaļa satur vairāk dzelzs – vidēji 2 mg uz 100 g, tā bieži ir treknāka un kalorijām bagātāka, padarot vistas gaļu par labu, līdzsvarotu izvēli, kas var palīdzēt nodrošināt optimālo dzelzs daudzumu. 

Lai veicinātu dzelzs uzsūkšanos organismā, ieteicams ēdienreizē apvienot ar dzelzi bagātus produktus un C vitamīna avotus, piemēram, pievienojot maltītei paprikas salātus vai sautētus kāpostus.