Nenovērtētais pārtikas produkts piens. Uztura speciāliste skaidro piena nozīmi visos vecumos
Bieži dzirdams apgalvojums, ka piens domāts tikai bērniem, lai tie augtu veseli un stipri. Savukārt pieaugušie nereti aprobežojas vien ar pienu pie kafijas, nezinot, ka produkts patiesībā ir vērtīgs jebkurā vecumā. Uztura speciāliste Inga Pūce atspēko izplatītos priekšstatus un norāda vairākus iemeslus, kādēļ cilvēkam tas nepieciešams dažādos dzīves posmos visa mūža garumā.
Piens ir labs uzturlīdzeklis, kas satur ļoti svarīgus olbaltumus ar visām neaizstājamām aminoskābēm. Tajā ir ap 100 dažādu cilvēka organismam vajadzīgo uzturvielu, tajā skaitā kalcijs un vērtīgi vitamīni. “Latvijas platuma grādos cilvēkiem trūkst saules, kas ir labākais D vitamīna avots. Šis vitamīns stiprina imūnsistēmu un kopā ar pienā esošo kalciju rūpējas par kaulu veselību, turklāt tas ietekmē gēnus, kas atbild par dažādām slimībām. Piemēram, zinātnieki ir izpētījuši, ka risku saslimt ar ļaundabīgo audzēju varētu samazināt uz pusi, ja tiktu pietiekamā daudzumā uzņemts D vitamīns, kas atrodams arī pienā. Tā trūkums organismā var būt arī viens no liekā svara iemesliem,” saka I. Pūce. Ja vitamīns trūkst, jādomā, kā to pienācīgi uzņemt ar uzturu, jāpēta etiķetes un jāskaita līdzi. Piemēram, 200ml Trikata piena satur 30% no ieteicamās D vitamīna dienas devas pieaugušam cilvēkam.
Pienu ir vērtīgi iekļaut kā lielāku bērnu, tā arī pieaugušo cilvēku ēdienkartē, uzsver I. Pūce. Ja ir piena cukura jeb laktozes nepanesība, tad to var aizvietot ar pienskābiem produktiem, piemēram, rūgušpienu, paniņām, kefīru vai jogurtu.
Piens visvairāk vajadzīgs
Bērniem līdz skolas vecumam, jo tas ir vērtīgs
olbaltumvielu, D vitamīna un kalcija avots. Bērna gremošanas
sistēma daudz vieglāk pārstrādā piena, nevis gaļas olbaltumu.
Kalcijs nepieciešams kauliem, un vislabāk tas uzsūcas tieši no
treknāka piena. Ņemot vērā Latvijas klimatisko zonu, dzīvesveidu,
ēšanas ieradumus un stresa līmeni sabiedrībā, mazajiem līdz skolas
vecumam ieteicams lietot 2-3 glāzes šķidros piena produktus
(vislabāk svaigpiena, paniņu vai kefīra veidā).
Grūtniecēm, jo tas palīdz uzturēt sārmainu vidi un
nodrošina kalcija devu, kas īpaši svarīga pēdējā trimestrī, kad
auglim attīstās kaulu sistēma. Ja māte to neuzņems pietiekamā
daudzumā ar uzturu, tad pati var palikt bez zobiem un matiem, jo
bērns iztukšos grūtnieces rezerves. Dienā vajadzētu uzņemt trīs
kalcija porcijas (viena porcija ir 200ml piena vai skābpiena, 30g
siera, 150g pilnpiena biezpiena). Kalcija līmeni asinīs regulē jau
minētais D vitamīns.
Vecākiem cilvēkiem, īpaši sievietēm menopauzē, kad
organisms stipri “pārskābinās”. Kalcijs ir viena no spēcīgākajām
minerālvielām, kas piedalās organisma pH līdzsvara uzturēšanā.
Turklāt glāze silta piena pirms gulētiešanas veicina melatonīna
izdalīšanos, kas atbild par miega kvalitāti. D vitamīns savukārt
stiprina imūnsistēmu, kas uz vecumu mēdz darboties gausāk.
Sportistiem ieteicams uzņemt vismaz 3-4 porcijas
dienā, jo lielas fiziskās slodzes dēļ organisms pārskābinās. Tas
savukārt ir iemesls dažādām muskuļu un kaulu problēmām, kā arī
imunitātes traucējumiem.
Cilvēkiem, kuri strādā vidē, kur ir paaugstināts ķīmiskais
piesārņojums, jo piens ir izcils atindētājs.
Sievietēm, kurām ir neauglība vai novirzes hormonālā
sistēmā, jo piena tauki ir sieviešu dzimumhormonu
priekšteči.
“Latvijas zemnieku saimniecībās saražoto pienu var pārvērst
produktos ar augstu pievienoto vērtību. Tādēļ esam sākuši ražot
Trikata pienu, pievienojot tam vērtīgo D vitamīnu. Tā mēs
atsaucamies aktuālajām vietējo patērētāju vajadzībām,” saka Anita
Skudra, “Latvijas Piens” valdes priekšsēdētāja. “Piens ir vitāli
svarīgs visa vecuma cilvēkiem. Turklāt produktu var lietot daudz un
dažādos veidos, piemēram, kā labu bāzi kokteiļiem vai mērcēs saldā
krējuma vietā, kā izejvielu paniņām vai papildinājumu brokastu
putrai. Vislabāk to regulāri uzņemt tāpat vien, izdzerot glāzi
piena bez piedevām.”